Queso histórico en la tradición del Piamonte.

Se habla que fue el preferido de la reina Margherita di Savoia en el siglo 19. La misma a la que se dedicó la famosa pizza.

Queso joven con mucha personalidad y elegancia.Pasta compacta y elastica un sabor suave.

Toma de cabra es un queso a pasta soave, prenzada, con leche de cabra italiano pasteurizada.
Armoniosamente profumado,soave y delicado.

Trük es un queso pasteurizado de leche de vaca, oveja y cabra de corta crianza. La pasta es blanca, blanda, compacta y cremosa. El sabor es dulce pero fuerte y persistente y se vuelve particularmente interesante después de un breve envejecimiento.

Gorgonzola DOP es un queso de pasta blanda con presencia de vetas de color verde azulado y/o gris azulado, debido al proceso de marmoleado, elaborado con leche entera pasteurizada de vaca procedente de la zona de producción. 

Tartufetto es un queso semiblando de maduración media, producido con leche pasteurizada de vaca y trufa de verano.

BirbaBlu es un queso semiduro de larga maduración elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca, con adición de moldes seleccionados y afinamiento en la cerveza artesana “Margot”

CapraBlu es un queso semiduro de larga maduración elaborado con leche pasteurizada de cabra. El sabor es decidido, persistente y especiado.

Goliardo es un queso curado de pasta blanda, elaborado con leche entera pasteurizada de vaca y vino DOCG Barbera d’Asti. En boca es aromático con recuerdos a vino cuya acidez contrasta con la grasa del queso. Goliardo también se hace con refinamiento de orujo

Margot es una intrigante combinación de la leche de la Pezzata Rossa d’Oropa y la cerveza artesanal «Margot» de Enrico Terzo. Margot es un queso de estructura blanda cuyo sabor dulce, agradable y delicado se mezcla en equilibrio con los sabores de la cerveza: el amargor del lúpulo y el dulzor de la malta. Margot también se elabora con refinamiento de grano de cerveza.

Toma Piemontese DOP es un queso semicocido, semiblando, de larga maduración elaborado con leche pasteurizada de vaca de al menos dos ordeños consecutivos. El sabor es intenso y armonioso.

GratinBlu es un queso semiduro de larga maduración elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca con reposo para acidificar y adición de mohos seleccionados. El sabor delicado y mantecoso se vuelve más complejo en contraste con el picante determinado por el marmoleado.

Parmigiano Reggiano se produce en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y en parte en Mantua y Bolonia.
Es un queso semigraso elaborado con leche cruda de vaca que tiene una pasta dura, finamente granular, de color blanco o pajizo y una corteza natural de color pajizo. Se caracteriza por un sabor fragante, delicado y sabroso que nunca es picante.
Disponible con curacion de 24 o 30 meses.